В данной статье Вы узнаете, что такое HACCP и найдете ответы на вопросы, касающиеся его практического применения. Всемирной организацией здравоохранения (WHO) и FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) была разработана система HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point ), в основе которой – определение критических контрольных точек и анализ рисков, связанных с [...]